进货价和卖价是商业中非常重要的概念，商家需要计算这两个价格来确定商品的利润。进货价是商家购买商品的价格，卖价是商家出售商品的价格。商家需要计算这两个价格之间的差距，也就是商品的利润率。

计算商品的利润率需要用到百分比，百分比是指将一个数值乘以100后表示成一个百分数。例如，如果一个商品的利润率为20%，则意味着商家的利润是商品卖价的20%。

计算商品的利润率的公式如下：

利润率 = (卖价 - 进货价) / 进货价 * 100%

例如，如果一个商品的进货价为100元，卖价为150元，则利润率为：

(150元 - 100元) / 100元 * 100% = 50%

这个商品的利润率为50%，意味着商家可以从这个商品中获得50%的利润。

商家需要计算商品的利润率来确定商品的价格和销售策略。如果一个商品的利润率很低，可能意味着商家需要调整价格或者寻找更便宜的供应商来提高利润。如果一个商品的利润率很高，商家可以考虑提高价格或者加大宣传力度来增加销量。

总之，进货价和卖价是商业中非常重要的概念，商家需要计算这两个价格之间的差距来确定商品的利润率。商家可以用百分比来表示利润率，这个数字可以帮助商家制定更好的销售策略和价格策略。