自制葡萄酒是一种非常受欢迎的酿酒方式，但是，人们对于自制葡萄酒的安全性还存在一些疑虑。有些人担心自制葡萄酒会导致中毒，但是这种说法并不完全正确。

首先，自制葡萄酒的安全性取决于酿造过程中使用的材料和方法。如果使用了合适的葡萄品种，清洁的发酵器和高质量的酵母，那么自制葡萄酒应该是安全的。但是，如果使用了不合适的葡萄品种或者使用了不干净的发酵器，那么自制葡萄酒就会存在健康风险。

其次，自制葡萄酒中的酒精含量也是一个问题。如果自制葡萄酒的酒精含量过高，那么饮用过量可能会导致中毒和其他健康问题。因此，在酿造自制葡萄酒时需要注意控制酒精含量，以确保其安全性。

总的来说，自制葡萄酒并不一定会导致中毒，但是它仍然存在一些健康风险。因此，如果你计划酿造自制葡萄酒，需要确保使用合适的材料和方法，并注意控制酒精含量，以确保其安全性。同时，饮用自制葡萄酒时也应该注意适量，以避免健康问题。