蜂蜜是一种天然食品，它富含营养，具有很多益处。但是，很多人都会担心蜂蜜过期了是否还能使用。对此，我们需要了解一些相关知识。

首先，蜂蜜是一种不易变质的食品。由于其高浓度的糖分和低水含量，大多数细菌无法在其中繁殖。因此，蜂蜜的保质期非常长，可以保存数年之久。但是，蜂蜜过期后可能会出现结晶和变色等现象，这并不意味着它已经变质。

其次，如果蜂蜜过期了，我们可以通过观察和闻味来判断其是否还能使用。如果蜂蜜出现了明显的腐败、发霉、异味或变质现象，就应该避免食用。但是，如果蜂蜜没有出现明显的变化，只是结晶或变色，我们可以将其加热至40℃左右，搅拌均匀后再食用。

最后，我们需要注意的是，婴儿、孕妇及免疫系统较弱的人群应避免食用过期的蜂蜜，以免引起食物中毒或其他不良反应。

综上所述，蜂蜜虽然保质期较长，但是也需要注意保存和使用方法。如果蜂蜜出现了明显的变质现象，就应该避免食用。否则，只要没有明显的变化，蜂蜜过期了也可以继续使用。