梅州客家盐焗鸡翅，是一道经典的客家菜肴，具有浓郁的地方特色和口感。下面，我将为大家详细介绍如何制作正宗的梅州客家盐焗鸡翅。

材料准备：

1.鸡翅中 500 克

2.盐 50 克

3.姜片 5 片

4.葱段 2 根

5.料酒 1 汤匙

6.生抽 1 汤匙

7.老抽 1 汤匙

8.白糖 1 汤匙

9.五香粉 1 汤匙

做法步骤：

1.将鸡翅清洗干净，控干水分，放入大碗中；

2.加入盐、姜片、葱段、料酒，拌匀后腌制 30 分钟；

3.将腌制好的鸡翅放入锅中煮 5 分钟，捞出控干水分；

4.将生抽、老抽、白糖、五香粉混合在一起，倒入煮好的鸡翅中，搅拌均匀，腌制 30 分钟；

5.将腌制好的鸡翅放入烤盘中，撒上一层盐，放入预热好的烤箱中，上下火 180℃ 烤 15 分钟；

6.取出鸡翅，将鸡翅翻面，再撒上一层盐，放回烤箱中再烤 15 分钟。

7.取出鸡翅，撒上适量的五香粉，即可食用。

小贴士：

1.鸡翅选用新鲜的鸡翅，煮的时候要先煮一次，去除异味。

2.盐焗时间要根据鸡翅的大小和烤箱的温度而定，以确保口感烤制得恰到好处。

3.鸡翅在腌制的时候，可以加入适量的花椒等调料，增加口感。

4.烤制时，可以在烤盘上铺上一层锡纸，这样可以减少清洗烤盘的工作量。

总之，制作正宗的梅州客家盐焗鸡翅并不难，只需要按照上述步骤，耐心细致地操作，就可以轻松做出美味可口的梅州客家盐焗鸡翅，让您的家人和朋友都大饱口福。