做肉皮冻怎么做?
来源 :华课网校 2024-06-22 11:54:25
中肉皮冻是一道非常传统的中国菜肴,制作方法简单,口感清爽,营养丰富。下面就来介绍一下如何制作肉皮冻。
首先,我们需要准备好以下材料:500克猪皮、200克猪蹄筋、50克姜片、2颗蒜头、适量的盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、香油。
制作过程如下:
1. 将猪皮清洗干净,切成小块,放入热水中焯水。焯水的目的是去除猪皮表面的杂质和异味。
2. 将焯好水的猪皮放入清水中加热煮沸,再倒掉水,这样可以去除多余的油脂和杂质。
3. 将焯好水的猪皮放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、蒜头、盐、鸡精、料酒和白胡椒粉,煮开后转小火慢慢炖煮,约2-3小时。
4. 炖煮好的猪皮取出,过滤掉汤汁,晾凉后切成小块备用。
5. 将猪蹄筋清洗干净,切成小段,放入清水中煮熟。
6. 取一个容器,将切好的猪皮块和煮熟的猪蹄筋放入其中。
7. 将猪皮煮的汤汁倒入另一个锅中,加入适量的盐和鸡精,煮沸后倒入容器中,注意不要过多。
8. 将容器放入冰箱中,冷却后即可食用。
9. 在食用前,可按自己的口味加入适量的香油。
制作好的肉皮冻口感爽滑,味道鲜美,是夏季家庭聚餐的好选择。
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