六星五得利面粉是一种广受欢迎的面粉品牌，但是很多人对它究竟是高筋粉还是低筋粉并不清楚。事实上，六星五得利面粉是属于高筋粉的一种。

高筋粉的特点是蛋白含量高，而蛋白质是面粉的主要成分之一，对于面团的筋度和韧性有很大的影响。六星五得利面粉的蛋白含量达到了13%以上，这也是它能够被归类为高筋粉的主要原因之一。

与低筋粉相比，高筋粉在制作面食时更容易制造出筋度和韧性较好的面团，能够帮助面食更好地保持形状，口感也更加有嚼劲。因此，如果你希望制作出口感更好的面食，六星五得利面粉是一个不错的选择。

当然，面粉的选择还要根据具体的制作需求和口感偏好来定。如果你想要制作出柔软松脆的面包，那么低筋粉可能更适合你的需要。但如果你希望制作出劲道有嚼劲的面食，那么六星五得利面粉就是一个很好的选择。