意大利巧克力是世界著名的美食之一，但是它的保质期也是需要被关注的。在购买巧克力时，我们需要仔细观察巧克力上的日期标记，以确保我们购买的巧克力是新鲜的。

首先，我们需要了解巧克力的保质期是多久。一般来说，巧克力的保质期可以长达两年左右。但是，这并不意味着我们可以随意购买两年前生产的巧克力。因为巧克力在制作过程中可能会添加其他成分，如坚果、水果等，这些成分的保质期可能不同，因此巧克力的保质期也会受到影响。

其次，在购买巧克力时，我们需要仔细观察巧克力上的日期标记。通常，巧克力上的日期标记分为两种：生产日期和保质期限。生产日期是指巧克力制造的日期，而保质期限是指巧克力可以安全食用的日期。我们需要根据这两种日期来判断巧克力的新鲜程度。

如果巧克力上只标注了生产日期，那么我们可以通过巧克力的保质期来推算出它的新鲜程度。例如，如果巧克力的保质期是一年，而生产日期是半年前，那么这个巧克力还有半年的保质期，可以安全食用。如果巧克力的保质期已经过期，我们就应该谨慎购买或食用，因为过期的巧克力可能会导致健康问题。

总之，购买意大利巧克力时，我们需要仔细观察巧克力上的日期标记，以确保我们购买的巧克力是新鲜的。同时，我们也需要谨慎食用过期的巧克力，以保证我们的健康。