发面黄米面炸糕是一种传统的中式小吃，口感香脆，味道鲜美。下面就为大家介绍一下如何制作发面黄米面炸糕。

所需材料：

1. 面粉：300克

2. 黄米面：100克

3. 酵母粉：5克

4. 白糖：20克

5. 盐：5克

6. 清水：180毫升

7. 油：适量

制作方法：

1. 将面粉、黄米面、酵母粉、白糖和盐混合在一起，搅拌均匀。

2. 慢慢加入清水，揉成一团软硬适中的面团，盖上盖子，放在温暖的地方静置2-3小时，让面团发酵至两倍大。

3. 取出面团，揉成一个大圆球，然后分成若干个小面团。

4. 将小面团擀成薄饼，用刀切成小块。

5. 热锅加油，将切好的小块放入锅中，炸至两面金黄即可。

小贴士：

1. 在发酵面团时，可以将面团放在微波炉里加热一分钟，这样可以加快发酵的速度。

2. 在炸小块时，可以用筷子轻轻翻动，让两面均匀受热，炸出的糕点更加酥脆。

3. 炸好的糕点可以沾上一些辣椒酱或甜面酱，更加美味。

发面黄米面炸糕制作简单，口感美味，做为下午茶或夜宵都是不错的选择。大家不妨试着自己动手制作一下，感受一下家常小吃的味道吧！