清炖整鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。怎样炖出一只美味的清炖整鸡呢？下面，小编为大家分享几个烹饪技巧和可选调料。

首先，选择一只新鲜的整鸡，洗净后切成块，放入开水中焯水去腥味。然后，将焯好水的鸡块捞起沥干备用。

接下来，可以根据自己的口味选择适量的调料。比如，可以加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料。其中，姜片和葱段可以去除鸡肉的腥味，料酒可以去除油腻味道，盐和胡椒粉则可以提升味道。

将鸡块和调料放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂即可。注意炖的时间不宜过长，否则鸡肉会变得过于烂糊。

除了以上常见的调料外，还可以根据自己的口味添加一些特别的调料，比如红枣、枸杞、山药等。这些食材不仅可以提升味道，还有助于补充营养。

最后，将炖好的清炖整鸡盛出，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，让菜肴更加美观。清炖整鸡可以搭配米饭、馒头、面条等食用，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。