薄荷叶和紫苏叶是常见的调味料，它们不仅可以为菜肴增添口感，还有去腥的功效。那么，哪种叶子的去腥效果更好呢？

首先，我们来了解一下薄荷叶。薄荷叶味道清新，能够去除腥味，特别是海鲜类食材的腥味。薄荷叶含有挥发油，能够刺激口腔，促进唾液分泌，达到去除腥味的效果。薄荷叶可以生吃或烹饪，烹饪时需稍微加热，以保持其去腥效果。

接下来是紫苏叶。紫苏叶是一种常见的中药材，味道较为浓烈，用量也不宜过多。紫苏叶所含的挥发油能够去除肉类和蔬菜的腥味，并且有助于促进消化。紫苏叶可以生吃或烹饪，但是烹饪时需避免过度加热，以免破坏其营养成分。

总的来说，薄荷叶和紫苏叶都有去腥的功效。但是，从去腥效果和使用方便性来看，薄荷叶更胜一筹。薄荷叶味道清新，使用方便，可以加入到各种菜肴中，而且烹饪时不易破坏其营养成分。因此，如果您想要去除海鲜类食材的腥味，可以选择薄荷叶作为调味料。