科三考试中的掉头操作是一项非常重要的技能，也是很多考生容易出错的地方。在进行掉头操作时，考生需要选择合适的车道。那么，哪个车道是正确的呢？

根据交通规则，进行掉头操作时，应该选择最靠左侧的车道。这是因为掉头操作需要穿越道路中心线，如果选择靠右侧的车道进行掉头，就会穿越更多的车道，增加了事故发生的风险。而选择最靠左侧的车道进行掉头，则只需要穿越一条车道，更为安全。

此外，进行掉头操作时也需要注意车流量。如果左侧车道有车辆行驶，应该等待其通过后再进行掉头操作。同样，进行掉头操作时也需要注意路况和交通标志，确保操作安全。

总之，在科三考试中进行掉头操作时，选择最靠左侧的车道是正确的选择，同时要注意车流量、路况和交通标志，确保操作安全。