煮虾蟹粥是一道美味可口的汤粥，适合在冬季或者寒冷的天气里食用。下面介绍一下制作煮虾蟹粥的方法和窍门。

材料：

1. 虾仁和蟹肉各适量

2. 大米一杯

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油适量

5. 鸡蛋一个

6. 水适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。虾仁和蟹肉要提前处理好，将虾仁去掉壳和虾线，蟹肉剥好备用。

2. 大米洗净后泡在水中，备用。

3. 锅内放油，加入姜蒜葱爆香。

4. 加入虾仁和蟹肉，翻炒一下。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入足够的水，等水开后将大米加入锅中。

7. 将火调小，慢慢煮熟。

8. 在锅中加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

9. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入锅中搅拌。

10. 最后加一点香油提味即可。

煮虾蟹粥的窍门：

1. 大米要提前泡在水中，这样可以让米饭更加软糯。

2. 煮的时候火要调小，慢慢煮熟，这样可以让米饭更加入味。

3. 虾仁和蟹肉的处理要干净，去掉虾线和蟹壳，这样可以让汤粥更加干净卫生。

4. 在加调料的时候要适量，不要过多，避免影响口感。

煮虾蟹粥是一道营养丰富、美味可口的汤粥，适合在寒冷的天气里食用。希望大家能够成功制作出一碗美味的虾蟹粥。