牛百叶是一道美味的食材，但是它有时候会有一些腥味，这就需要我们进行清洗。以下是清洗牛百叶的步骤：

1. 先将牛百叶放在清水中浸泡2-3小时，这样可以使牛百叶更加鲜嫩。

2. 接着将牛百叶取出，用刀刮去表面的杂质和血液，同时用手轻轻揉搓几遍。

3. 将牛百叶放入沸水中焯水2-3分钟，这样可以去除残留的脏物和异味。

4. 焯好的牛百叶捞出后，再用凉水冲洗几遍，这样可以使牛百叶更加爽口。

5. 最后将清洗好的牛百叶沥干水分，即可进行下一步烹饪。

总的来说，清洗牛百叶需要进行多次浸泡和反复冲洗，这样才能去除牛百叶上的异味和杂质。注意不要用过热的水或过多的清洁剂来清洗，这样会影响牛百叶的口感和营养价值。