茄子是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而且茄子的口感独特，可以搭配各种调料和食材，制作成不同的美食。今天，就为大家介绍一种简单易学的茄子家常做法，让大家轻松学会如何制作美味的茄子菜品。

材料：

- 茄子 2个

- 牛肉末 100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉、香油适量

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉两头，切成均匀的小块。

2. 锅中放油，油热后放入茄子，煸炒至茄子变软糯，盛出备用。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉末煸炒，加入适量的料酒煸炒至肉熟。

4. 加入适量的盐、糖、生抽、酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。

6. 最后加入煸炒好的茄子，翻炒均匀，淋上适量的香油即可。

小贴士：

1. 茄子不要炒得太烂，否则口感会变成泥状。

2. 牛肉末可以用猪肉末或者鸡肉末替代。

3. 调料的用量可以根据个人口味适量调整。

这道茄子牛肉煲菜品，香气四溢，口感丰富，非常适合做为家常菜。而且这道茄子的做法非常简单，即使是新手也能够轻松学会。快来试试吧！