干锅鱿鱼是一道以鱿鱼为主料，配以辣椒、豆瓣酱等多种调料炒制而成的川菜。这道菜具有香辣可口、口感鲜嫩的特点，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下如何制作一道美味可口的干锅鱿鱼。

1. 准备食材：鱿鱼、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、香油。

2. 将鱿鱼清洗干净后切成圆片，洋葱、青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒段炒香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入洋葱、青椒、红椒丝继续翻炒。

5. 倒入适量的料酒和一勺糖，将调料炒匀。

6. 加入鱿鱼圆片，翻炒至鱿鱼变色。

7. 加入适量的盐、花椒粉、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 倒入少量的水，盖上锅盖煮5分钟左右。

9. 最后加入少量的香油，翻炒均匀即可出锅。

以上便是干锅鱿鱼的制作步骤，大家可以尝试一下。同时，在这里也为大家提供一份干锅鱿鱼的家常做法视频，希望对大家有所帮助。