鸡丁米线是一道非常受欢迎的中式小吃，它的制作过程简单易懂，味道鲜美，是许多人喜欢的美食之一。

鸡丁米线的配料包括米线、鸡肉、葱、姜、蒜、花生、酱油、盐、胡椒粉和鸡精。制作过程也很简单，首先将鸡肉切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精和酱油腌制一会儿，然后将葱、姜、蒜切碎，花生磨碎备用。

接着，将米线在水中煮熟，捞出放入碗中备用。将锅烧热，加入适量的油，放入葱、姜、蒜煸炒，再加入鸡肉煸炒至变色，加入适量的水煮开后，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，最后加入磨碎的花生煮一会儿即可。

将煮好的鸡丁汤倒入米线碗中，撒上磨碎的花生即可食用。这道鸡丁米线既营养又美味，是一道适合早餐、午餐或晚餐的美食。