杨梅干是一种口感独特、风味独特的小吃，深受人们的喜爱。那么，如何制作出美味的杨梅干呢？

首先，选择新鲜、有营养的杨梅。最好选择成熟度适中、果实饱满的杨梅。如果杨梅的果实表面有明显的病斑或虫咬痕迹，应该避免选择。

其次，将杨梅洗净并晾干。然后将其切成两半，去掉核。如果杨梅太小，可以不去核，但是要用牙签将果肉刺破，以便于杨梅干入味。

接着，将杨梅放入加了适量盐的开水中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。这一步的目的是去除杨梅表面的杂质和杨梅的涩味。

然后将杨梅沥干水分，放入热水中焯烫2-3分钟。焯烫后，将杨梅放在凉水中浸泡5分钟，这样可以保持杨梅的鲜嫩口感。

最后，将杨梅均匀地铺在晾网上，放在通风干燥的地方晾干。在晾干的过程中，可以适当地翻动杨梅，以便于杨梅干均匀地风干。

总的来说，制作杨梅干的关键是要选好杨梅，并且注意每一个步骤的细节。只有这样，才能制作出美味可口的杨梅干。