烧烤鸡腿是夏日烧烤的必备食品之一，如何腌制出美味的鸡腿呢？下面介绍一下腌制方法和配料。

首先，准备好新鲜的鸡腿，去掉多余的脂肪和骨头。将鸡腿放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、姜粉和生抽，搅拌均匀。然后加入一勺白糖和一勺料酒，再加入适量的橄榄油和蜂蜜，搅拌均匀。将鸡腿用手按摩一下，让调料均匀地渗入鸡肉中。将腌制好的鸡腿放入冰箱中，冷藏一夜或至少腌制两小时。

接下来是配料的准备。可以准备一些洋葱、青椒、红椒、西红柿等蔬菜，切成小块或片状。也可以准备一些香菜、薄荷叶等调味料，切碎备用。

当鸡腿腌制好后，取出放室温下约30分钟左右，让鸡肉回温。然后可以将鸡腿和蔬菜穿在烤肉棒上，或者放在烤盘上。将烤盘放在火炉上，用中小火烤制，每面烤制大约5-7分钟左右，直到鸡肉表面金黄酥脆，熟透即可。

最后，在烤好的鸡腿和蔬菜上撒上少量的盐和黑胡椒粉，再加上一些香菜、薄荷叶等调味料，即可享受美味的烤鸡腿。

总之，烧烤鸡腿的腌制方法和配料十分重要，只有选用好的腌料和配料，才能制作出美味可口的烤鸡腿。