烤牛肉干是一种美味可口的肉制品，具有独特的口感和丰富的营养价值。下面我们来介绍一下烤牛肉干的制作方法和过程。

首先，准备好新鲜的牛肉。将牛肉切成薄片，厚度约为3-4毫米。然后将牛肉放入盐水中浸泡20-30分钟，去除多余的血水和杂质。

接着，将浸泡过的牛肉均匀地放在烤盘上，用纱布将牛肉盖住，防止虫子和灰尘。然后将烤盘放在太阳下暴晒，每天翻动一次，直至牛肉变干。

在太阳暴晒的季节里，烤牛肉干的制作时间大约需要5-7天。但在阴雨天气下，需要用烤箱进行烤制。将牛肉均匀地放在烤架上，烤箱温度调至70-80℃，烘烤2-3小时，直到牛肉变干即可。

最后，将烤好的牛肉放在晾肉架上晾干，待其完全冷却后，用保鲜袋密封保存。这样烤出来的牛肉干既有香味，又有嚼劲，非常适合作为小食品或休闲零食。

总之，烤牛肉干的制作过程虽然比较繁琐，但只要按照正确的方法进行操作，就能够制作出美味可口的牛肉干。希望大家能够亲自动手尝试制作，享受到自己动手制作美食的乐趣。