肉三鲜馅儿是一道美味可口的传统中式食品，做法简单，味道鲜美。下面，我将为大家介绍如何制作出口感松软的肉三鲜馅儿。

首先，我们需要准备好以下食材：猪肉末、鲜虾仁、鲜香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、玉米淀粉、鸡蛋。

其次，我们将猪肉末、鲜虾仁和鲜香菇分别剁成细末。然后，将葱姜蒜切成末，放入肉馅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、玉米淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入剁好的鲜虾仁和香菇末，再次搅拌均匀。

接着，我们需要将搅拌好的馅料饧制一段时间，让其充分吸收调料的味道。饧制时间一般为半个小时左右。

最后，我们可以将馅料包入面皮中，制成肉三鲜馅儿。在制作的过程中，我们可以根据自己的口味，适当调整调料的使用量，让味道更加符合自己的喜好。

总之，制作肉三鲜馅儿的关键在于调料的使用和饧制的时间，只有充分发挥这两个方面的作用，才能制作出口感松软、味道鲜美的肉三鲜馅儿。