麝香米和酒米是两种不同的稻米品种。麝香米，顾名思义，具有独特的麝香味道，而酒米则是专门用于酿造日本清酒的米种。

首先，麝香米的特点是颗粒较短粗，米粒表面有一层薄膜，使得米饭口感更加鲜嫩，且烹饪时间相对较短。而酒米则是颗粒较长细，表面光滑，适合用于酿造酒类，因为其淀粉质含量高，容易被酵母转化为酒精。

其次，麝香米的产地主要分布在中国南方地区，如广东、广西、福建等省份，而酒米则主要产于日本。酒米在生长过程中需要充足的水分和阳光，因此只适合在温暖湿润的气候条件下生长。

最后，麝香米和酒米的用途也不同。麝香米主要用于烹饪中，包括煮饭、做粥、做糕点等，而酒米则是专门用于酿造日本清酒。

综上所述，麝香米和酒米虽然都是稻米，但是它们的品种、特点、产地和用途都有所不同。选择合适的米种是烹饪或酿造的关键之一。