龙抄手是中国四川省成都市的特色菜之一。它是一种传统的川菜，由独特的面皮和馅料组成。面皮是一种由高筋面粉和水制成的薄皮，经过多次揉面、打薄和折叠而成，具有柔软的口感和弹性。馅料则采用猪肉、虾仁、香菇等多种食材混合而成，口感鲜美且营养丰富。

龙抄手的制作过程非常繁琐，需要经过多次揉面、擀皮、包馅、搓抄、煮熟等步骤。由于其制作工艺复杂，加之选材精细，龙抄手鲜美可口、色香味俱佳，因此在成都市及其周边地区深受人们喜爱。

龙抄手的历史悠久，据传说它的起源可以追溯到唐朝时期。当时，一位名叫张光明的川菜名厨在成都市开设了一家小餐馆，专门制作龙抄手。由于其味道鲜美，张光明的餐馆很快就成为了当地居民和游客的热门去处。如今，龙抄手已经成为成都市的标志性美食之一，备受世界各地游客的喜爱。

总之，龙抄手是中国四川省成都市的特色菜之一，其制作工艺繁琐，口感鲜美，历史悠久，是成都市的一张亮丽名片。