胡辣汤是一道受欢迎的湖南特色汤类美食，具有辣、鲜、酸、香等特点，是夏季消暑的好选择。下面介绍一下胡辣汤的家常做法。

材料准备：

猪肉骨头、猪肉、木耳、香菜、辣椒、姜片、蒜头、葱、盐、醋、味精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。

做法步骤：

1.先将猪肉骨头和猪肉切块，放入锅中焯水去腥，捞出备用。

2.将木耳泡软，辣椒、姜片、蒜头、葱切碎备用。

3.锅中加水，放入焯水后的猪肉骨头和猪肉，加入适量生姜片煮开后撇去浮沫，再加入适量清水，煮至猪肉变色。

4.把泡软的木耳撕成小块放入锅中，继续煮约15分钟。

5.放入调味料：盐、醋、味精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉，再加入切碎的辣椒、姜、蒜和葱，搅拌均匀。

6.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中搅拌，使汤汁变得浓稠。

7.打入鸡蛋，搅拌均匀后关火。

8.最后加入洗净切碎的香菜，搅拌均匀即可。

家常做法的胡辣汤制作简单，口感鲜美，做出来的胡辣汤汤汁浓稠，香气扑鼻，辣味十足，口感适中，非常适合夏季食用。