杨梅酒是一种受到广泛欢迎的酒类，它以杨梅为原料酿制而成，口感酸甜可口。但是，杨梅酒也有一个重要的问题，那就是泡的时间过长会导致酒质下降，不能喝。

当杨梅酒泡的时间过长时，酒中的酒精会逐渐挥发，酒体也会变得淡而无味，口感也会变得酸涩。此外，如果杨梅酒长时间暴露在阳光下或高温环境中，会导致酒中的营养成分和香味成分严重流失，酒质更加下降。

因此，我们应该注意杨梅酒的泡制时间，不要让它泡太久。通常来说，杨梅酒的泡制时间应该在3个月左右，过长的时间会导致酒质下降，影响口感和营养价值。

总之，杨梅酒泡制时间过长会导致酒质下降，不能喝。我们应该注意控制泡制时间，保证杨梅酒的酒质和口感。