江南三大织造局是指明代时期的苏州、杭州和宣城三个重要的织造中心。它们各自具有独特的特点和特色。

苏州织造局是明代最早的一家织造局，也是规模最大的一家。它主要生产宫廷用品和高档绸缎，其特点是色彩鲜艳、花纹精美、手感柔滑、质地细腻。苏州绸缎的特别之处在于“缎”字，这种绸缎的表面非常光滑，手感柔软，垂感好，是一种质地很好的绸缎。

杭州织造局是明代中期建立的，它的特点是生产出品质高、价格适中的绸缎。杭州绸缎以色彩多样、花纹繁多、纹路细腻、手感柔软而著称。其中最有名的是杭州绸缎的“锦缎”，它的花样丰富多彩，色彩鲜艳，纹路流畅，是中国传统的名优绸缎之一。

宣城织造局是明代晚期建立的，它主要生产高档绸缎和丝织品。宣城绸缎的特点是色泽鲜艳、花纹精美、手感柔滑、质地细腻。宣城绸缎的特别之处在于“罗”字，这种绸缎的表面有规律的凸起，手感非常柔软，垂感好，是一种质地很好的绸缎。

综上所述，江南三大织造局各自具有独特的特点和特色。苏州织造局以宫廷用品和高档绸缎为主要产品，杭州织造局则以价格适中的绸缎为主，宣城织造局则主要生产高档绸缎和丝织品。三家织造局的产品各有千秋，都是中国传统织造工艺的杰出代表。