廉者不受嗟来之食，乃是中国传统美德之一。其实质是指清廉正直的人不会接受不正当的好处或优待，而会坚持自己的原则和道德准则。

廉者，即清廉正直之人也。其所不受者，乃是嗟来之食之类。嗟来之食，即指那些不正当的好处或优待，如贿赂、行贿、受贿等。这些好处虽然会给人带来暂时的利益，但却违背了道德和法律准则，会损害个人和社会的利益。

“不受”二字，表明了廉者的坚持原则和道德准则。廉者不会因为自己的利益而违背道德和法律，而是坚持自己的原则和信仰。他们不会为了眼前的利益而失去自己的良心和尊严，而是选择用自己的正义和真诚去面对世界。

廉者不受嗟来之食，是中国传统美德之一。它体现了中华民族的道德传统和人文精神，也是中国古代文化的重要组成部分。在现代社会，廉者不受嗟来之食的理念仍然具有重要的意义和价值。它提醒我们要坚守自己的原则和信仰，不为眼前的利益而违背道德和法律，要树立正确的价值观和行为准则，为社会的发展和进步作出贡献。