酸菜鱼是一道美味可口的川菜，以其麻辣鲜香的口感和独特的酸菜味道而闻名。除了鱼肉和酸菜外，配菜也是酸菜鱼的重要组成部分。下面是一些常见的配菜，可以增添酸菜鱼的口感和营养。

1.豆腐皮：豆腐皮质地柔软，口感鲜美，易于吸收酸菜鱼的味道。将豆腐皮切成薄片，加入酸菜鱼中烹制，色香味俱佳。

2.木耳：木耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶质和纤维素，可以起到清热解毒的作用。将木耳泡发后，加入酸菜鱼中，不仅可以增加口感，还可以提高酸菜鱼的营养价值。

3.藕片：藕片质地脆嫩，口感清香，富含多种维生素和矿物质。将藕片切成薄片，加入酸菜鱼中烹制，可以增加酸菜鱼的口感和营养。

4.豆芽：豆芽是一种低热量、高营养的食材，富含多种维生素和矿物质。将豆芽加入酸菜鱼中烹制，不仅可以增加口感，还可以提高酸菜鱼的营养价值。

5.青菜：青菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。将青菜加入酸菜鱼中烹制，不仅可以增加口感，还可以增加酸菜鱼的营养价值。

以上是一些常见的酸菜鱼配菜，可以根据个人口味和喜好进行选择。不管选哪种配菜，都要注意不要过多，以免影响酸菜鱼的口感和色泽。祝大家品尝酸菜鱼时，味道更佳，健康美味！