新玉是一种珍贵的茶叶，因其绿叶白毫，茶汤清澈，滋味鲜爽，香气高雅而备受青睐。而在制茶过程中，清水泡是一个非常关键的环节。

首先，清水泡可以帮助新玉去除杂质和异味。新鲜采摘的茶叶可能会混杂着一些杂质，比如树枝、叶脉、虫子等等，通过清水泡可以将这些杂质清洗掉，保证新玉的纯度。同时，有些茶叶在采摘和运输的过程中也可能会带有异味，清水泡可以去除这些异味，使茶叶更具有清香。

其次，清水泡可以使新玉更加柔软。茶叶经过清水泡后，会变得更加柔软，更容易展开，这有利于后续的揉捻和烘干过程。如果不经过清水泡，茶叶可能会过于干硬，不易揉捻和形成条索，影响茶叶的品质。

最后，清水泡可以帮助新玉释放出更多的香味和营养。清水泡可以使茶叶表面的毛细孔打开，茶叶内部的香味和营养成分更容易释放出来。这有利于茶叶的品质和口感。

综上所述，清水泡是制作新玉茶的重要环节之一。通过清水泡，可以去除杂质和异味，使茶叶更加柔软，同时也有利于释放出更多的香味和营养。因此，制作新玉茶时一定要认真进行清水泡的步骤。