煮糖水是中国传统的甜点制作方法之一，尤其在冬季，煮一碗热腾腾的糖水，暖身又暖心。其中，芋头糖水是最受欢迎的一种。但是，有时候煮出来的芋头并不是那种糯糯的口感，而是比较干硬的，这该怎么办呢？

首先，选择好的芋头非常重要。要选择新鲜的芋头，外表光滑，没有破损和黑色斑点。此外，要选择比较肥大的芋头，这样煮出来的糖水才会更加有口感。

接下来，将芋头削皮，切成小块，然后用清水浸泡一段时间，以去除芋头中的淀粉。这个步骤非常重要，否则煮出来的糖水会很容易变得粘稠，口感也会变得很不好。

然后，将芋头放入开水中煮熟。煮芋头的时候一定要注意火候，不要开太大火，否则芋头容易煮烂，影响口感。一般来说，用中小火煮20-30分钟左右即可。

煮好的芋头捞出放入糖水中，加入适量的冰糖，继续煮5-10分钟，直到冰糖完全溶解。这时，可以根据个人口味加入一些椰浆或者牛奶，增加口感。

最后，煮好的芋头糖水可以放入冰箱冰镇一会儿，口感更佳。

总之，制作糯糯的芋头糖水需要注意好芋头的选择、清洗和煮熟的方法，以及适当加入冰糖和其他配料来调味。希望这篇文章能够帮助大家制作出美味的芋头糖水。