牛肉黄花菜是一道极具地方特色的美食，具有丰富的营养价值和独特的口感。下面就为大家介绍几种常见的牛肉黄花菜做法。

1. 红烧牛肉黄花菜

材料：

牛肉 300g、黄花菜 200g、姜片 5片、葱段 2根、八角 2个、香叶 2片、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、盐 适量、清水 适量。

步骤：

1.牛肉切片，用开水焯水后捞出备用；

2.黄花菜洗净后焯水，去除泡发剂，备用；

3.热锅加油，放入姜片和葱段炒香；

4.放入牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续炒匀；

5.加入清水，八角和香叶，烧开后转小火炖煮20分钟；

6.加入黄花菜，再次炖煮10分钟即可。

2. 香辣牛肉黄花菜

材料：

牛肉 300g、黄花菜 200g、干辣椒 适量、蒜末 适量、姜末 适量、花椒粉 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、鸡精 适量、香菜 适量。

步骤：

1.牛肉切片，用开水焯水后捞出备用；

2.黄花菜洗净后焯水，去除泡发剂，备用；

3.热锅加油，放入干辣椒、蒜末和姜末煸炒；

4.放入牛肉翻炒，加入料酒、生抽、白糖、盐，继续炒匀；

5.加入清水，烧开后转小火炖煮20分钟；

6.加入黄花菜，再次炖煮10分钟，加入鸡精和香菜即可。

3. 煲汤牛肉黄花菜

材料：

牛肉 300g、黄花菜 200g、姜片 5片、葱段 2根、盐 适量、清水 适量。

步骤：

1.牛肉切块，用开水焯水后捞出备用；

2.黄花菜洗净后焯水，去除泡发剂，备用；

3.将锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入牛肉；

4.煮沸后撇去浮沫，转小火煲1个小时；

5.加入黄花菜和盐，再次煲20分钟即可。

以上就是几种常见的牛肉黄花菜做法，不同的做法口感也有所不同，可以根据自己的口味选择合适的做法。