小虾米炒青椒是一道家常菜，经典美味，营养丰富，而且烹调简单，适合家庭日常食用。下面我就来介绍一下小虾米炒青椒的做法。

首先，准备好所需材料：青椒、小虾米、葱姜蒜、盐、鸡精和料酒等。

青椒要选择新鲜的，颜色鲜艳，不要选老的或变色的。小虾米也要选用新鲜的，洗净后沥干水分备用。

接下来，将青椒洗净，去掉蒂头和籽，切成长条状备用。葱姜蒜切碎备好。

加入适量油热锅，放入小虾米煸炒至微黄，捞出备用。

再加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，放入青椒翻炒，炒至变色后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

最后，加入小虾米和料酒，翻炒均匀即可出锅。

小虾米炒青椒的口感鲜香爽口，青椒的清爽和小虾米的鲜美融合在一起，让人食欲大增。此外，小虾米富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对于增强体力和免疫力都有很好的作用。

总之，小虾米炒青椒是一道健康美味的菜肴，简单易学，值得一试。