艾草青团是一种非常受欢迎的传统点心，通常是由糯米粉和艾草制成的。许多人可能会认为，艾草青团应该是绿色的，因为艾草是一种绿色的植物。但是，当你蒸好艾草青团后，你可能会惊讶地发现它们并不是青色的，而是有一种深棕色的颜色。那么，这是为什么呢？

首先，艾草本身并不会使青团变成绿色。事实上，艾草的颜色在烹饪过程中会变成深棕色，这可能是因为它所含的化合物在高温下会发生变化。因此，即使你将大量的艾草加入到青团中，它们也不会变成绿色。

其次，青团的颜色主要取决于糯米粉的颜色。糯米粉是青团的主要原料，通常是白色或米黄色的。当你将糯米粉与水混合后，它们会变成一种黏稠的糊状物，这个时候你可以将艾草加入其中。在蒸煮过程中，糯米粉和艾草会混合在一起，形成一个均匀的混合物。由于糯米粉的颜色比艾草的颜色更明显，因此最终的青团颜色通常是深棕色或灰褐色的。

最后，青团的颜色还受到蒸煮时间和温度的影响。如果你蒸的时间太长，或者温度太高，青团可能会变得更加深色。相反，如果你的蒸煮时间太短或者温度太低，青团可能会变得更加浅色。

总之，艾草青团蒸好了不是青色的原因是多种多样的。它们最终的颜色取决于糯米粉的颜色、艾草的颜色、蒸煮时间和温度等多种因素。无论它们的颜色如何，艾草青团都是一种美味健康的传统食品，值得我们品尝和欣赏。