以鄂字开头的车牌是指车牌号码的第一个汉字为“鄂”，它是中国的一个省份的车牌。

这个省份就是湖北省。湖北省位于中国中部，是中国的一个重要的经济和文化中心。该省有众多的历史文化名城，如武汉、黄石、宜昌、荆门等。此外，湖北省还是中国的一些重要产业基地，如汽车、钢铁、化工等行业都有较为发达的生产和发展。

以鄂字开头的车牌可以让人们很容易地辨认出车辆的所属省份。除了湖北省，还有一些其他的省份也有以特定汉字（如京、津、沪等）开头的车牌。这样的车牌在中国的道路上十分常见，也成为了中国各地的交通标志之一。

总之，以鄂字开头的车牌是湖北省的车牌，它代表着湖北省的文化、经济和社会发展。无论在哪里，只要看到这样的车牌，我们都可以想起美丽的湖北省。