交警抄牌一般都在早上进行，这是因为早上车辆较少，交通流量较小，交警能够更加专注地进行执法工作。

另外，早上的空气清新，视线明亮，交警可以更加清晰地观察道路情况，判断车辆是否违规，从而减少执法漏洞，提高执法效率。此外，早上天气凉爽，交警在工作时精神饱满，更有助于保证执法质量。

此外，早上是上班族和学生上学的高峰期，交警在这个时间段执法，能够更好地保障道路交通安全，减少事故发生的可能性，保护行人和车辆的生命财产安全。

因此，交警抄牌为什么都是早上，主要是出于安全和效率的考虑，这也是交警工作中的一项重要举措。