动物的耳朵是具有非常重要的生理功能的器官，具有听觉、平衡、温度调节等多种作用。

首先，动物的耳朵主要用于听觉。动物可以通过耳朵感知周围的声音，对于很多动物来说，这是寻找食物、逃避危险的重要手段。比如，猫可以听到高频率的声音，帮助它们在夜间狩猎小鼠，而大象的耳朵可以听到远距离的声音，帮助它们寻找同伴。

其次，耳朵还可以帮助动物维持平衡。耳朵内部的半规管可以感知身体的位置和运动，帮助动物在行走或者奔跑的时候维持平衡。比如，鱼类的半规管可以感知水流的方向和速度，帮助它们在水中游动。

另外，耳朵还可以调节体温。一些动物的耳朵表面有很多血管，可以通过调节血液流量，来调节体温。比如，兔子的耳朵可以根据环境温度的变化来调整耳部血管的扩张和收缩，帮助它们在冬天保持体温。

总之，动物的耳朵是非常重要的器官，不仅可以帮助它们感知周围环境，还可以帮助它们维持平衡和调节体温。