做月饼是中秋节最重要的传统活动之一。而制作月饼的关键之一就是枧水。枧水是一种能够增加月饼口感并延长保质期的特殊调料。那么，枧水是如何制作的呢？

首先，我们需要准备好以下原料：碱水、石灰、食盐、水。

接着，我们按照一定的比例将这些原料混合在一起。通常情况下，每公斤面粉需要添加约50克的枧水。具体比例可根据自己的口感和制作习惯进行调整。

混合好原料后，我们需要将其搅拌均匀，并加入适量的水，直至形成浓稠的枧水。然后，将枧水倒入一个密封容器中，放置在阴凉干燥的地方静置1-2天。

在静置的过程中，枧水会逐渐沉淀，上面会浮起一层清水。此时，我们需要将上面的清水倒掉，只留下沉淀下来的枧水。这样做是为了去除杂质和不纯的物质，让枧水更加纯净。

最后，将纯净的枧水过滤一遍，去除残留的杂质和颗粒。然后，将枧水装入密封瓶中，放置在阴凉干燥处即可。

制作好的枧水可以存放一年左右，使用时只需要将其加入面粉中搅拌均匀即可。它不仅可以让月饼更加有口感和香味，还能够延长月饼的保质期。