牛杂是一道传统的美食，其制作方法有很多种。在制作牛杂时，配料的选择非常重要，不仅会影响到食材的口感，还会影响到整道菜的味道。下面我们来介绍一下牛杂配料制作方法大全图解。

1. 牛肚：将新鲜的牛肚切成薄片，用盐水浸泡一晚上去除腥味，然后煮熟切成小块备用。

2. 牛百叶：将新鲜的牛百叶洗净，用清水煮熟，切成小片备用。

3. 牛肝：将新鲜的牛肝切成薄片，用盐水浸泡一晚上去除腥味，然后用沸水焯水，切成小块备用。

4. 牛心：将新鲜的牛心切成薄片，用盐水浸泡一晚上去除腥味，然后用沸水焯水，切成小块备用。

5. 牛肺：将新鲜的牛肺洗净，用清水煮熟，切成小片备用。

6. 牛肠：将新鲜的牛肠洗净，用清水煮熟，切成小片备用。

7. 豆腐皮：将豆腐皮切成小片，用沸水焯水备用。

8. 花生米：将花生米炒熟备用。

9. 葱姜蒜：将葱姜蒜切成末备用。

10. 辣椒：将辣椒切成小段备用。

以上就是牛杂配料制作方法大全图解，大家可以根据自己的口味和喜好进行搭配。在烹调时，可以先将葱姜蒜爆香，然后依次加入牛肚、牛百叶、牛肝、牛心、牛肺、牛肠等配料，翻炒均匀，最后加入豆腐皮和花生米，再翻炒几分钟，再加入适量的盐和辣椒，翻炒均匀即可。这道牛杂味道浓郁，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食。