做酒鬼玉米，我们需要用到玉米粉。但是，在选择玉米粉的时候，需要注意一些事项。首先，我们需要选择粘性较强的玉米粉，这样可以保证我们制作的酒鬼玉米口感更好，更易于入口。其次，我们需要选择品质优良的玉米粉，这样可以保证我们制作的酒鬼玉米健康、卫生、美味。最后，我们还需要考虑玉米粉的存放方式，通常建议将其存放在干燥、阴凉、通风的地方，以保证其品质和口感。总之，选择合适的玉米粉，可以制作出美味、健康的酒鬼玉米，让人们享受到美食的同时，也能够保证健康和安全。