泰国与中国的时差是一小时。也就是说，泰国的时间比中国快一小时。这是因为泰国位于东经100度，而中国大部分地区则位于东经105度至130度之间。因此，泰国在日出和日落的时间上比中国要早一些。

不仅如此，由于泰国的地理位置，它也比中国更接近赤道，更接近太阳。这使得泰国的白天更长，黑夜更短。而中国则相对来说更靠近北极，因此白天更短，黑夜更长。

但是，需要注意的是，虽然泰国比中国的时间快一小时，但是在夏令时的时候，这个时间差会缩短到只有30分钟左右。夏令时是一种节约能源的做法，让人们在夏季的晚上更晚才睡觉，从而减少用电量。

总的来说，泰国比中国时间快还是慢，这取决于具体的时间和季节。但是无论如何，两个国家之间的时间差都是可以通过简单的调整来适应的。