牛奶是我们日常饮食中常见的饮品之一，不仅可以直接饮用，还可以用来制作各种美食。但是，你有没有注意到牛奶表面常常会形成一层奶皮？这层奶皮是什么？能否喝呢？

首先，我们需要知道牛奶中含有脂肪。奶皮是由牛奶蛋白质和脂肪组成的，其中脂肪占比较高。所以，奶皮中确实含有一定量的脂肪。

那么，能否喝奶皮呢？答案是可以的。奶皮中的脂肪含量较高，但并不会对我们的健康造成影响。而且，奶皮中还含有一些蛋白质和维生素，对我们的身体也有一定的益处。因此，如果你不介意奶皮的口感，可以直接将奶皮一起饮用。

不过，如果你对奶皮的口感不太喜欢，也可以将其去除。将牛奶加热至沸腾，然后待其冷却一段时间，奶皮就会浮到牛奶表面，轻轻地将其去除即可。但需要注意的是，去除奶皮后，牛奶中的脂肪含量会相应降低。

总的来说，牛奶表面的奶皮是由脂肪和牛奶蛋白质组成的，可以直接饮用，对身体也有一定的益处。如果你不喜欢奶皮的口感，可以将其去除。无论如何，牛奶都是一种营养丰富的饮品，我们应该适量饮用，保持健康的生活习惯。