炒豆角是一道家常菜，在烹饪的过程中，焯水是必不可少的步骤。焯水可以去除豆角表面的灰尘和杂质，同时也可以使豆角更容易入味，口感更加鲜嫩。那么焯水的时间应该是多久呢？

首先，要根据豆角的大小和新鲜程度来决定焯水的时间。通常情况下，焯水时间不宜过长，否则会导致豆角变得过软、口感失去鲜嫩，影响炒菜的口感。一般建议焯水时间在1-2分钟左右，如果豆角比较老或者硬，可以稍微延长焯水时间，但不要超过3分钟。

其次，要注意焯水的水温和水量。水温应该高于豆角的温度，可以提高焯水的效果，但不要过高，以免烫熟豆角。水量要足够，以覆盖豆角为宜，这样可以确保豆角焯水均匀，不会出现部分焯水不透的情况。

最后，焯水后要及时用凉水浸泡。这样可以停止豆角的热量，保持它们的鲜嫩口感，并且便于后续烹饪。浸泡时间不宜过长，以5分钟左右为宜。

总之，炒豆角要焯水的时间应该在1-2分钟之间，水温要适当，水量要足够，焯水后要及时用凉水浸泡。通过正确的焯水方法，可以使豆角更加美味，让你的炒菜更加出色。