食堂作为学生们日常就餐的场所，安全卫生是必不可少的。为此，食堂管理方面应采取五项防措施，以确保学生们的身体健康和安全。

首先，食堂应该实行食品安全管理制度。从采购到加工，再到摆放，都应该严格遵循食品安全标准，确保食品的新鲜、卫生和安全。每批进货都应该有相应的检测报告，并且要保留一定时间。

其次，食堂应该加强员工健康管理。员工在工作前应进行体检，确保没有传染病，同时要保证每个员工每天都要进行体温检测。有疑似感染的员工应立即停止工作，并进行隔离和治疗。

第三，食堂应该加强场所卫生管理。每日对餐厅进行彻底的清洁和消毒，保证食品加工和就餐环境的卫生。同时要保证餐具、餐盘等物品的清洁和消毒。

第四，食堂应该提醒学生注意个人卫生。在就餐前，学生应该洗手，并保持良好的个人卫生习惯。同时要注意不要随意触碰食品，以免造成交叉污染。

最后，食堂应该组织相关培训，提高员工的安全卫生意识。员工应该了解食品安全的重要性，并掌握食品安全相关知识，从而做好食品安全管理和卫生防护工作。

总之，食堂的安全卫生工作是与学生们身体健康和安全息息相关的。只有采取科学、合理的防措施，才能确保食品安全和卫生，为学生们提供健康、安全的用餐环境。