甜皮鸭是一道非常传统的中式美食，口感酥脆，香甜可口，备受人们的喜爱。制作甜皮鸭的时候需要准备一些特定的配料，下面就让我们一起来了解一下甜皮鸭的制作方法及配料。

首先，我们需要准备好以下配料：

1. 鸭子：鸭子最好选择体型较为饱满的，鸭子的肉质要稍微有点儿肥，这样口感会更好。

2. 料酒：料酒可以用来去除鸭子的腥味，同时也可以增加鸭肉的鲜味。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是制作甜皮鸭必不可少的调料，可以增加鸭肉的香味。

4. 酱油：酱油是甜皮鸭的主要调味料，可以使鸭肉更加鲜美。

5. 红糖：红糖的作用是增加甜味，同时还可以使鸭肉变得更加漂亮。

6. 盐：盐是必要的调味料，可以使鸭肉更加美味。

7. 麻油：麻油可以使甜皮鸭的味道更加浓郁。

接下来，我们开始制作甜皮鸭：

1. 首先，将鸭子处理干净，去掉内脏和毛，洗净，切成块状。

2. 将鸭块放入锅中，加入清水和料酒，大火烧开，去掉浮沫后煮10分钟，将鸭块捞出。

3. 在锅中加入葱姜蒜和酱油，将鸭块放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入红糖和盐，继续翻炒，直到鸭块均匀上色。

5. 将鸭块放入烤箱中，烤制25分钟，翻面后再烤25分钟。

6. 烤好后，将鸭皮剥下，放在平底锅中翻炒，直到鸭皮酥脆。

7. 最后，将炒好的鸭皮和鸭肉块混合在一起，加入麻油，翻炒均匀即可。

这样一道美味的甜皮鸭就制作完成啦！