酱油鸭是广东地区非常受欢迎的一道特色美食，其口感鲜美，营养丰富，制作也非常简单。下面是一份详细的酱油鸭做法视频教程大全。

材料准备：

1. 鸭肉1只，约2-3斤

2. 料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、白糖、清水适量

做法步骤：

1. 鸭子处理：将鸭子洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。

2. 焯水：将鸭块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，至鸭肉变色。

3. 调味：将焯好水的鸭块捞出，放入碗中，加入适量的盐、酱油、白糖拌匀，腌制10分钟左右。

4. 炒制：将腌好的鸭块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，至鸭肉变软烂。

5. 收汁：收汁过程中，需要将鸭块翻动均匀，让汁水充分浸入鸭肉中，直到汁水收干，鸭肉呈现出深色，酱油浓郁的香味即可出锅。

以上就是制作酱油鸭的详细步骤，希望可以帮助大家制作出一道美味的酱油鸭。