烧麦是一种非常受欢迎的传统点心，它的外皮薄而韧，内馅丰富多样。其中，羊肉馅的烧麦更是备受喜爱。下面，我来介绍一下如何制作简单好吃的烧麦羊肉馅。

首先，准备好烧麦皮的材料：面粉、水和盐。将面粉和盐混合，再用温水慢慢地揉成面团。揉好的面团需要腌制一段时间，这样才能更好地发酵和发挥出麦香味。腌制过程中，可以将面团覆盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚，或者放在温暖的地方静置2-3小时。

接下来，准备羊肉馅的材料：羊肉、洋葱、葱姜蒜等。将羊肉剁成碎末，再加入洋葱和葱姜蒜等调料，然后搅拌均匀。如果觉得羊肉太干，可以加入适量的水或者鸡蛋液，这样烧出来的烧麦会更加鲜嫩可口。

将羊肉馅和面团分别揉成小的球状，然后将面团擀成薄片，将羊肉馅放在薄片上，用手指沿着边缘捏成褶子，将烧麦捏成半球形状。

最后，将烧麦放入锅中蒸煮。在蒸煮的过程中，建议不要让烧麦互相挨着，以免粘在一起。蒸煮时间一般为8-10分钟左右，烧麦皮变得透明、有光泽，烧麦馅也变得熟透，就可以取出来食用了。

总的来说，制作烧麦羊肉馅并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤进行就可以了。而且，烧麦也是一道非常健康、美味的小吃，不妨尝试一下吧！