鸟卵是鸟类繁殖的产物，其结构和功能与其繁殖的特点密切相关。一颗完整的鸟卵由三个主要部分组成：蛋壳、蛋白和蛋黄。

蛋壳是鸟卵最外层的保护层，由钙质和碳酸盐组成。蛋壳的主要功能是保护蛋内部的物质，防止外界的伤害和污染。此外，蛋壳还具有一定的透氧性和水分调节能力，可以保持蛋内的适宜湿度和氧气含量。

蛋白是鸟卵的中间层，主要由水和蛋白质组成。蛋白的主要功能是保护蛋黄和胚胎，同时提供必要的养分和水分。蛋白还具有一定的抗菌作用，可以防止蛋内的细菌感染。

蛋黄是鸟卵的内部核心部分，主要由脂肪、蛋白质和卵黄素等营养物质组成。蛋黄的主要功能是提供胚胎所需的养分和能量，促进胚胎的发育。此外，蛋黄还含有一定的抗氧化物质，可以保护胚胎免受自由基的伤害。

综上所述，鸟卵的三个部分各具特定的结构和功能，共同支撑着鸟类的繁殖和生存。在自然界中，鸟卵的结构和功能的多样性也为不同种类的鸟类提供了适应环境和繁殖的优势。