糖醋牛干巴是一道非常美味的小吃，它的口感酥脆，味道酸甜可口，非常适合作为零食或下酒菜。下面就来介绍一下糖醋牛干巴的制作方法。

材料：

牛肉干、白糖、醋、盐、生姜、葱、料酒、水淀粉。

步骤：

1.将牛肉干切成小块，用开水焯水煮熟，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量的油，放入姜葱爆香。

3.倒入白糖，小火慢慢炒至糖溶化成深棕色，注意火候不要太大，以免糖糊。

4.加入适量的醋和盐，继续翻炒均匀。

5.倒入适量的水，加入料酒，煮开后倒入焯熟的牛肉干。

6.煮至汁收干，加入少许水淀粉勾芡即可。

糖醋牛干巴的制作方法非常简单，只需要几个基本的调料和简单的炒制步骤就可以制作出美味的糖醋牛干巴。在制作的过程中要注意火候和时间的掌控，以保证口感和味道的完美。