中国和美国的时差大约是12个小时。这是因为中国位于东八区，而美国的大部分地区都在西区或东区，西区比中国晚15个小时，东区比中国晚12个小时。因此，当中国是上午10点时，美国的西海岸只有晚上7点，而东海岸则已经是下午10点了。这对于两国之间的商务活动、旅行和交流等方面都会产生影响，需要注意时差的差异。