烧烤烤鱼是一道美味的传统菜肴，它的口感鲜美，肉质鲜嫩，外皮烤得香脆。下面我来介绍一下它的制作方法和配料。

首先，我们需要准备一条新鲜的鱼，最好是草鱼或者鲫鱼。将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身两侧划上几刀，以便入味。

接着，我们需要准备一些配料。首先是调料，我们可以根据自己的口味添加盐、胡椒粉、生姜、蒜等调料，将它们混合在一起，制成调味料。其次是油料，我们可以使用花生油或者橄榄油，将其涂抹在鱼身上，使其更易于入味。

然后，我们需要将鱼放在烤架上，将调味料均匀地涂抹在鱼身上，并且将鱼放在火炉上烤制。需要注意的是，烤的时间不宜过长，一般10分钟左右即可。

最后，我们可以根据自己的口味，配上一些蘑菇、洋葱、辣椒等蔬菜，烤制在同一烤架上，搭配鱼肉食用，口感更佳。

总之，烧烤烤鱼是一道美味的家常菜，它的制作方法简单易行，配料丰富多样，是一道值得尝试的美食佳肴。