教你做一道美味的香辣蟹，让你的家人和朋友都赞不绝口！

材料：

- 活螃蟹 2-3 只

- 姜片 5-6 片

- 大葱 1 根

- 蒜头 5-6 粒

- 青蒜 适量

- 辣椒 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 豆瓣酱 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将螃蟹清洗干净，去掉腮和腹部的杂质，剪去腿部的毛。

2. 准备一个大碗，加入适量的酱油、料酒和盐，将螃蟹放入碗中腌制 10 分钟左右。

3. 热锅凉油，加入姜片、蒜头和大葱煸炒出香味。

4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒，继续翻炒。

5. 加入适量的水，大火烧开。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精和花椒粉，调味后继续煮 5 分钟左右。

7. 将腌制好的螃蟹放入锅中，煮 5 分钟左右。

8. 加入青蒜和适量的油，煮 1-2 分钟后即可出锅，装盘。

注意事项：

1. 在腌制螃蟹的时候，可以加入一些姜片和料酒去腥味。

2. 在煮螃蟹的时候，可以用筷子掰断蟹腿，让调料更容易渗透进去。

3. 在加入油的时候，可以根据个人口味适量增减。

香辣蟹是一道美味的海鲜料理，做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。